Hachis parmentier

Publié le 23 février 2009 par Céline

Des restes de viande de pot au feu et hop un ptit hachis parmentier sympa...

Préparation : 30 mn ; Cuisson: 30 mn

7.5 Pts

Pour 6 personnes :

- 600g de boeuf bouilli (pot au feu)

- 2 oignons

- 2 gousses d'ail

- 1 branche de céleri

- 1/4 botte de persil plat

- Fleur de thym

- 1,5 kg de pomme de terre type Bintje

- 2 dl de lait écrémé

- 1 dl de crème fraîche à 3%

- Noix de muscade

- 50 g de gruyère râpé

- Sel

- Gros sel de Guérande

- Poivre du moulin

1/ Cuire les pommes de terres épluchées et coupées en cubes départ eau froide avec du gros sel.

Chauffer le lait et la crème avec une pincée de noix de muscade.

Egoutter les pommes de terre cuites et les écraser en ajoutant le mélange lait et crème. Ajouter le beurre en parcelles et rectifier l'assaisonnement.

2/ Suer les oignons ciselé et l'ail haché à la graisse de canard pendant 10 minutes sans coloration.

Ajouter la viande de boeuf haché. Ajouter le persil ciselé et le thym. Rectifier l'assaisonnement.

3/ Disposer une couche de purée au fond du plat beurré. Alterner les couches de hachis et de purée.

Saupoudrer de gruyère râpé et gratiner au four chaud à 180°C.

Mon avis : Un traditionnel de la cuisine revisité façon light pour le plaisir de tout le monde !