Tarte filo à la banane

Publié le 22 février 2009 par Céline

Préparation : 15 min - Cuisson : 15 min

3 Pts par personne.

Pour 6 personnes :

- 1 pulvérisation d'huile
- 4 feuilles filo (ou brick)
- 40 g de spéculoos
- 40 g de poudre à flan
- 1/2 litre de lait
- 1 cuil. à soupe d'édulcorant en poudre de cuisson
- 3 bananes
- 4 cuil. à café de caramel nature ou rhum

1/ Préchauffer le four à 180°C (th.5). Pulvériser un nuage d'huile sur le fond d'un moule à tarte de 24 centimètres de diamètre, disposer les feuilles filo en les croisant. Découper aux ciseaux les bords retombants.

2/ Mixer les spéculoos, puis les disposer sur le fond de tarte. Enfourner pour 10 minutes environ.

3/ Pendant ce temps préparer la crème pâtissière en diluant la poudre à flan avec le lait et l'édulcorant.

4/ A la sortie du four enduire la tarte de crème pâtissière. Eplucher les bananes et les couper en rondelles, les disposer sur la crème pâtissière de façon à ce qu'elles se chevauchent légèrement comme pour une tarte aux pommes. Napper les bananes d'un trait de caramel liquide. Enfourner de nouveau pour 30 secondes. Cette dernière cuisson va permettre une légère coloration. Servir tiède.

Mon avis : Une tarte extra ! Le mélange spéculoos, banane, caramel est un pur régal. Par contre, j'ai du me planter en quelque part car c'était trop liquide.